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產(chǎn)品簡介：

稻谷、谷子、高粱等是人們?yōu)榱松a(chǎn)食物而種植的，但是必須先對它們進行碾磨加工，才能蒸煮而食之。為了使米類更加可口，易于消化，促進人們食欲，加工過程中部分或全部地除去糠皮和胚芽，使其具有特別的蒸煮質(zhì)量、味道和風味。由于加工等級與除去種皮程度有關，因此米類加工精度是作為大米、小米、黍米、稷米或高粱米等米類的定等基礎項目。

米類加工精度是指籽粒皮層被碾磨的程度或留皮程度。米類加工精度的高低直接影響著食用品質(zhì)，但是米類加工精度越高，出米率越低，營養(yǎng)價值也降低。大米加工精度是指米粒脫掉種皮的程度，或背溝和粒面留皮的程度。米類加工精度的檢驗目前還是采用感官檢驗法；感官檢驗法又可分為直接比較法和染色法；其中，染色法是利用米類各不同組織成分對各種染色基團分子的親和力不同，經(jīng)染色處理后，米粒各組織呈現(xiàn)不同的顏色，從而判定米類的加工精度。

為了較準確地評定大米的加工精度，可通過蘇丹Ⅲ乙醇染色法、品紅石碳酸染色法和EMB染色法進行檢驗，即用蘇丹Ⅲ乙醇等染色液將標準樣品和成品米染色后加以比較，觀察留皮的程度。大米加工精度檢測試劑盒(EMB染色法)又叫大米專用染色劑(EMB染色液)或伊紅Y-亞甲基藍染色液，主要由伊紅Y、亞甲基藍、乙醇、水等組成，可搭配大米加工精度檢測儀使用。該試劑盒僅用于科研領域，不適用于臨床診斷或其他用途。